维生素 B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，在人体内发挥着至关重要的作用。它存在于许多食物中，包括全谷物、豆类、坚果和瘦肉。维生素 B1 对于将食物转化为能量至关重要，并且在神经系统和心脏功能中发挥作用。

维生素 B1 的功效与作用

能量代谢

维生素 B1 是能量代谢的关键因素。它帮助将葡萄糖转化为能量，为身体提供能量。缺乏维生素 B1 会导致疲劳、虚弱和肌肉无力。

神经系统功能

维生素 B1 对神经系统健康至关重要。它有助于神经细胞的正常功能，并参与神经冲动的传导。维生素 B1 缺乏会导致神经损伤，表现为刺痛、麻木和肌肉无力。

心脏健康

维生素 B1 在心脏健康中发挥作用。它有助于维持心率稳定，并预防心力衰竭。维生素 B1 缺乏会导致心律不齐和心脏扩大。

其他功效

除了上述功效外，维生素 B1 还具有以下好处：

• 改善消化
• 增强免疫力
• 促进头发和指甲健康

维生素 B12：基本知识

维生素 B12，也称为钴胺素，是一种水溶性维生素，在人体内发挥多种重要作用。它天然存在于动物产品中，如肉类、鱼类、鸡蛋和乳制品。维生素 B12 对于红细胞的产生、神经系统的功能和 DNA 的合成至关重要。

维生素 B12 的功效与作用

红细胞生成

维生素 B12 是红细胞生成所必需的。它参与叶酸代谢，这是一种对于红细胞成熟至关重要的营养素。维生素 B12 缺乏会导致贫血，这是一种由红细胞数量减少或功能异常引起的疾病。

神经系统功能

维生素 B12 对神经系统健康至关重要。它参与髓鞘的合成，髓鞘是一种覆盖神经纤维的保护层。维生素 B12 缺乏会导致神经损伤，表现为麻木、刺痛和肌肉无力。

DNA 合成

维生素 B12 参与 DNA 的合成，这是所有细胞分裂和生长的基本过程。维生素 B12 缺乏会导致 DNA 合成的异常，这可能导致健康问题，包括癌症。

其他功效

除了上述功效外，维生素 B12 还具有以下好处：

• 改善情绪和认知功能
• 增强免疫力
• 降低同型半胱氨酸水平，这是一种与心血管疾病相关的氨基酸

谁需要补充维生素 B1 和 B12？

健康的人可以通过饮食获取足够的维生素 B1 和 B12。某些群体可能需要补充，包括：

• 素食者和纯素食者
• 孕妇和哺乳期妇女
• 老年人
• 胃肠道吸收不良者

维生素 B1 和 B12 是人体必需的水溶性维生素，在许多身体功能中发挥着至关重要的作用。维生素 B1 对于能量代谢、神经系统功能和心脏健康至关重要。维生素 B12 对于红细胞生成、神经系统功能和 DNA 合成至关重要。了解这些维生素的功效和作用非常重要，以便我们可以通过健康的饮食或补充剂来满足我们的需求。